Glykemiskt Index - å belastning

En hel vetenskap är det.
"Glykemiskt index (GI) är ett mått på olika livsmedels effekt på blodsockervärdet." står det i Wikipedia.
Så det handlar om det. Att ha balans på blodsockret för att kroppen ska må bra. Det enkla är att minimera socker i kosten och lära sig om olika sockerarter. Glukos, fruktos, laktos, stärkelse...
Jag fungerar ju alltid så att jag slukar allt jag kan om ämnet och har därför läst Fredrik Paulun och hans isodiet och Ola Lauritzens böcker.


GI - glykemiskt index - är ett begrepp som förekommer ofta i hälsosammanhang. Begreppet introducerades av Jenkins och medarbetare för cirka 20 år sedan. Det går ut på att enskilda livsmedel ges ett glykemiskt index baserat på hur snabbt de bryts ner och absorberas i mag-tarmkanalen.

Kolhydraterna i livsmedel tas upp i kroppen olika snabbt, beroende på hur de är kemiskt uppbyggda, i vilken form de finns i livsmedlet, som hela spannmålskorn eller som mjöl, och om de har behandlats industriellt, till exempel med värme. Man brukar tala om "snabba" och "långsamma" livsmedel. På ett standardiserat sätt mäts hur snabbt och länge blodsockernivån påverkas efter att man ätit ett livsmedel. Resultaten brukar uttryckas som glykemiskt index, GI.

Ett långsamt upptag av kolhydrater leder till en mer utplanad blodsockerhöjning, vilket dämpar insulinpåslaget efter en måltid. Det bidrar till att hålla blodsockret på en jämn nivå mellan måltider och till hälsosammare fettomsättning och blodfettsnivåer.

Hur som helst.... Det fungerar. Min man har gått ner 12 kilo i vikt på 10 veckor och jag själv 8. Parallellt tränar vi mer än nånsin och mår bättre än nånsin.
Det vi snabbt kom fram till är att inte prata så mycket om det här med alla. Det finns så mycket tyckande och rätt och fel i ämnet och alla måste ändå göra nåt de själva tror på. Vi gillar att leva sundare och den som vill får gärna fråga.